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Tiramisu Spéculos

- 1 paquet de spéculos

- 3 œufs

- 250g de mascarpone

- 50g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 bol de cafe fort

- 1 cuillère à soupe d'amaretto ou de rhum

- cacao non sucre.

- Monter les Tiramisu dans des coupelles hautes ou de grands verres à whisky.

- Séparer les jaunes et les blancs d'oeuf et monter les blancs en neige.

- Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanille pour former un ruban clair

- Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

- Ajouter délicatement les blancs en neige.

- Mettre l'amaretto ou le rhum dans le café et y tremper les spéculos 1 par 1

- Tapisser en le fond des verres, puis mettre 1 couche de crème, encore une couche de spéculos, une couche de crème et soupoudrer de cacao non sucré.

- Mettre 4 h minimum au frigo.