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Crème caramel au beurre salé

- 40cl de creme fraiche liquide
- 370g de sucre
- 100g de beurre salé

- Mettre 40 cl de crème fraîche liquide a chauffer doucement
- Mettre 370 grs sucre SANS eau à petit feu dans une sauteuse et surveillez qu'il fonde en colorant légèrement.
- Quand le caramel est juste doré couleur noisette, sortir la sauteuse du feu et ajoutez PEU A PEU et en tournant la crème fraîche.
- Continuez a verser la crème fraîche et a tourner quelques minutes sur feu doux.
S'il y a des morceaux de caramel qui n'ont pas fondu, pas grave, nous avons tous une passoire fine dans notre cuisine non ?
- Rajoutez peu a peu 100 grs de beurre salé en continuant a tourner jusqu’à ce que le beurre ait complètement fondu.
- Versez dans vos pots de confiture, ça se conserve 1 mois au réfrigérateur.
Délicieux avec des crêpes, dans le yaourt, dans le fromage blanc et pour garnir des cupcakes ou meme dans vos plats salés.